グルメ・クッキング

ゴーヤの甘辛煮

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白味噌に黒糖、醤油、すり胡麻、みりんで味付け。

ゴーヤの苦味をなるべく消そうと濃い目にしましたbottle

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味噌の味。

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2ヶ月前に作った5㎏の麦味噌。

お味噌屋さんで保管してもらっていたので

先日、取りに行った。

少し赤っぽい、っていう印象eye

お味噌汁、味わってみると まあ美味しかったwink

でも旦那が、ちょっと酒粕の香がするって言ってた。

私は気にならなかったけど

お酒飲まない人は気になるのかなup

子供達も飲んでたからいいっかぁsweat01

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サムゲタン風!?

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高麗人参とかは入ってないけど

しょうが、にんにく、鶏手羽先、人参、キャベツ、長ネギで

味は塩だけですupup

鶏のだしは、子供もたまらんみたいで・・coldsweats01

これにご飯を入れて食べましたsmile

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豆腐ハンバーグ。

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今日は、オーブンで豆腐ハンバーグを作ったnote

鶏ひき肉、ひじき、玉ねぎ、人参も入ってます。

子供たちに好評でしたnotenote

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梅干しくんたち。

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これが我が家の梅干しくんたち。

男の子です・・・   ?

昨日、土用の丑の日に干して

今日で二日目。

明日まで干します。

天気もいいしsun雨に降られずいけそうねwink

おいしくな~れsign03

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きなこもち。

最近のおやつの定番happy01

簡単だから週の半分はこれを食べさせてますっup

よもぎ餅にきなこをまぶしてますheart

きなこは子どもも好きだけど私も好きなんだsmile

ついつい一緒に食べてしまいますpig

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味噌作り。

昨日、お味噌屋さんで

味噌作り教室があったので参加したdiamond

シグが車で寝てたけど、起こして連れて行ったので

機嫌が悪く、ずっと抱っこしたまま

片手で麹をかき混ぜたりして・・

なんでこの人わざわざ子連れで参加するんやろう・・と

思われただろうなぁcoldsweats02

茹でた大豆を、専用の潰す器具に入れて

抱っこしたまま片手で、

せっせせっせと回して回して

じわじわといい汗かきましたbleah

(合間に写真までちゃっかりcoldsweats01

とにかくシグが寝起きだったので、

私がちょっと手を洗うのに抱っこから下ろすだけで

泣いて、周りに迷惑になるので

早く終わらせてしまおうと

さっさと、無心に済ませてしまったのが

何か残念な気もするけど・・・

一応、「美味しくなあれ」と一瞬、愛情込めて混ぜたhappy01

混ぜ合わせたものをお味噌屋さんが

温度管理などして置いておいてくれるのでありがたい。

1ヶ月半後くらいに取りに行きます。

楽しみねlovely

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ラタトゥイユ。

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今日の一品です。

ズッキーニが大好きな私。

ふわさくっ な感じ、だと私はいつも表現してますが

美味しい食感だよねhappy01

子どもにはご飯を入れて混ぜました。(リゾットな感じ?)

少し味が濃くなったので

パスタと和えたくなりました。

本場はもっとスープな感じかなぁ。

よくわかんないけど美味しかったnote

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今日の一品。

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筍ご飯ですnote

いいね~~混ぜご飯は好きねぇheart02

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今日のお弁当。

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menu:  ひよこ豆とじゃこのご飯・ひじき煮・じゃが芋の粉ふき・こんにゃくの白味噌煮

ひよこ豆。

前から気になっていた。名前がかわゆいhappy02

初めて使ってみたけど

名前のイメージ通り、ほこっとした歯触り。

なかなか良い。

ツナと一緒にサラダにしても美味しいらしい。

また使ってみようgood

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おやつ。

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黒豆を炊いた。

シグは甘いのが大好物。

飴が好きで、いつも「・・め。・・め。」 (飴のこと)

と私にねだるので困っていた。

飴のようなものをいつもいつも

与えたくない。

夕食の時に出した黒豆煮を

シグは喜んで食べていたので

これを今度から常備しておやつにしよう。

いいこと思いついた、よかったwink

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さば寿司。

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menu: 赤米入りさば寿司、きゅうりとわかめの酢味噌和え

酢飯の作り置きがあったので、さばと組み合わせた。

本場のさば寿司は食べた事なくてわからないけど

きっと全然違うよねsweat01

押し寿司みたいのだったけ?

最近、酢飯に凝ってるなぁ~~~heart04

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今日のお弁当。

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menu: 海苔ご飯、スナックエンドウの胡麻和え、切り干し大根煮、ごぼうチップ。

今日はこんな感じです。

スナックエンドウは、さやのままでは食べられない娘。

小さく切ったら今日は食べられるかなsign02

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巻き寿司

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今日は巻き寿司にしたdelicious

子ども達、よく食べてくれたshine

ほんとは手巻き寿司が好きで、みんなでわいわい

言いながら巻くのも楽しいんだけど

何せ、子どもは巻けないし大口で食べられないsweat01

巻いてあげたとしても食べるのに苦労するから

どうしても食べやすいこっちの方になる。

まだまだ巻くのが下手な母ちゃんですが・・・wobbly

美味しい夕食でしたupheart04

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今日の夕食。

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menu: コンソメスープ・がんもとしめじ煮・ブロッコリー・アスパラベーコン

久々に夕食公開。

大したことないですが。。

味噌汁にやや飽きたのでスープにしましたrestaurant

断乳してから食欲が旺盛の息子には

近頃参っていますが、良いこと良いことgood

食費がどんどん掛かっていくなぁ~と

1歳児なのに今から不安ですdash

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スープパスタ☆

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麺類は大好きですhappy01

麺類の料理本を買いました。

それを見て作ったけど・・いまいちsweat01

野菜を茹でている鍋に、乾麺を直接入れて

一緒に茹でるやり方で書いてあったので

その通りにしたら、麺が茹で上がるのが思ったより早くて

そのまま、いつものようにザルに上げることもできないから

放置してたらやっぱり・・離乳食のようになりましたsad

パスタが、うどんみたいになりましたtyphoonうえ~んweep

でもルナが気に入ってたから救われたheart02

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麻婆豆腐

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父ちゃんのリクエストで作りました、麻婆豆腐delicious

やっぱり、肉、好きなのねsweat01

もう当分、肉料理せんよ、食べ納めね、と

いじわるを言いましたsweat02

大袈裟に言ったつもりだったけど。

アミを読んで、肉を食べる罪悪感が増しました。

「マクロ」とかの問題じゃなく、

精神的に食べられなくなってきました。

考え方が変わった。ベジタリアンになったのかもclub

アミ、ぜひ読んでねみなさんbearing

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今日のお弁当。

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menu: 赤米入りご飯・いりこの佃煮・枝豆・ほうれん草とがんもの和え物・じゃが芋煮

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シグ、きゅうりにはまる。

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menu: 胡瓜のぬか漬け・いりこの佃煮・ほうれん草の胡麻和え・玉葱、椎茸の味噌汁・麦ご飯

好きなものがころころ変わるシグ。

人参ブーム、味噌汁ブームが過ぎ、

今は胡瓜のぬか漬けブームですsweat01

ルナと取り合いになるのですぐ漬けないと

間に合いませんcoldsweats02

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豆乳プリン。

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ほうれん草をたくさんいただいたので、

豆乳プリンにほうれん草を入れましたup

ペースト状にすればよかったけどミキサーを出すのが

めんどくさかったので、みじん切りにしたsweat02

入れたのは、ゼラチンと豆乳、てんさい糖のみ。

出来上がりに甘さがちょっと足りなかったので

もち米飴をかけましたmoon1

思ったより美味しくできましたbleah

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新学期

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今日から新学期が始まりましたhappy01

昨日は始園式でにこにこで帰ってきたルナ。

進級した喜び、教室が変わったり名札の色が変わったり

担任の先生が変わった喜び、お友達と久々に会えて楽しく

過ごせた喜びだったんだろうconfident

さて今日からお弁当開始note

火曜と木曜がお弁当なのwink

お弁当箱新しくして、装いも新たにしたので

記念にパチリcamerashine

今日は黒米を混ぜてご飯を炊きました。

おかずは、ハンバーグ、ブロッコリー、切り干し大根煮です。

これからも、余裕がある時はお弁当の写真も

載せていこうかなcute

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野菜たっぷりトマトリゾット。

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またまた手抜きメニューcoldsweats01

カレーと同じくらい、いやそれよりも?簡単かもしれませんsweat01

シグがまとわり付くので、じっくり料理に集中することが

できない今日この頃・・・

どうしても簡単な料理になりますsweat02

栄養が取れればいいよね、と

言い聞かせて、これで済ませてしまう私ですbearing

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ぎょうざ三昧!!!

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今日は、母を誘い家族で餃子を思いっきり食べに行きましたlovely

ずっと前から下調べしていて、念願の餃子三昧です!!

ここは、博多区住吉の「游心」。

羽が付いた、小ぶりのぱりぱり餃子。

美味しくて、皆で14人前食べた。

ちなみに1人前は8個ですcoldsweats01

ほとんどダンナと私が食べましたsweat01

ダンナが大食いなんじゃなくて、ダンナ6割、私4割ぐらいで

私も相当食べましたcoldsweats01

餃子屋を渡り歩き、餃子通になるのが夢ですsmile

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新作。

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menu: ブロッコリーとベーコンの和え物・もずく酢・人参とキャベツの味噌汁・麦ご飯

おかず少ない??

父ちゃん、物足りないかなぁsweat01

ブロッコリーとベーコンは初めて和えてみましたが、

ベーコンの旨みが広がった和え物となり、少し塩しただけの

味付けでも、とても美味しかったgood

ベーコンは炒めたよ。そしてその時出たベーコンの油も

少し加えて和えました。

おすすめですshineシンプルだね。

あ~ブラックペッパーとか削ってもいいかもheart04

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ほっとする味。

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menu: ひじきごはん・にら玉・いりこの佃煮・納豆豆腐・玉葱とわかめの味噌汁

やっぱり和食は落ち着きますconfidentheart02

味噌汁は必需品だねdelicious

子どもに食べさせるのにも、安心できる。

洋食の時はどうも・・ごめんね~という気持ちになるから。

油っこかったりするしね。

日本人の遺伝子は和食を求めてるだろうから、

子どもの身体にも合うんだろうと思う。

洋食も好きなんだけど、

ほっとするのはこっちだねcherry

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洋食です♪

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menu: しめじとツナのトマトスパ・スナックエンドウ

パスタは、これもまた病気ですsweat01

パスタ病は長いねぇ。。。

たま~に無性に食べたくなります。

ラーメン病でもありますがhappy02

麺類大好きやね~~

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春ですなぁ。

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menu: とり飯・白菜の漬物・韮としめじの味噌汁

とり飯は、急に食べたくなって作りました。

生姜を効かせた醤油味ですcherry

本当に美味しい時しか出ない、ダンナの

「おいしい!」が出ました。

よかったよかった。。

いつも勘で作るので失敗も多く、

今回も賭けの分量でしたがcoldsweats01

なんとかうまくできました。

賭けではなくほぼ確実にできるよう

炊き込みご飯の作る回数も増やし

勘を研ぎ澄まそうと思いまっすwink

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お好み焼きパーティ♪

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今日は、お好み焼きを食べに行きたくて、迷ったけど

経済的にお家で作ることにしたdash

へたくそで、ふっくらカリッにならなくて・・・

誰か教えてください、うまいdeliciousお好み焼きの作り方sweat01

そろそろ本気で研究するかup

いつも、残念な感じじゃつまらないもんね~~gawk

今日のは特に、柔らかくなり過ぎsweat02

超子ども向けですcoldsweats01

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娘のブーム。

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menu: あさりバター・切干大根のカレー煮・春雨の梅マヨ和え・ごぼう、えのきの味噌汁・麦ご飯

ルナはあさりが大好きheart

あさりバター、必死で食べてた。

「まだある?」って言われたけど、

「もう無いよ」って言ったら、

「むこう(キッチン)にはある?」って言うので、

「もう無いよ、今度また作るね」って言ってなだめたcoldsweats01

あさり、今ブームみたいheart04

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ご飯がすすむ☆

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menu: カレイの煮付け・ひじきのサラダ・玉葱、じゃが芋の味噌汁・麦ご飯

魚の煮付けはいいよね~note

このタレで、子ども達はご飯おかわりしましたgoodshine

そりゃあ、ご飯すすむわぁheart04

日本人に生まれて良かった~happy02

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久々に。

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menu: ごぼうハンバーグ・人参グラッセ・じゃが芋、しめじ、玉葱の味噌汁・ご飯

久々にハンバーグを作りました。

シグは生まれて初めて?かなnotes

お姉ちゃんはそんなに食いつかなかったけど、

シグは初めてのハンバーグ、大好きでしたdiamond

人参、好きなはずなのにハンバーグばかりで他を

あんまり食べてくれなかったdownいかんなぁ・・・

でもごぼうも入ってるし、いっかぁhappy01

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ヘルスィ~

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menu: 切り干し大根のいり煮・ところてん・じゃが芋と玉葱の味噌汁・ご飯

冷蔵庫には見事に何もなく、天気が良くないので買い物にも

行きたくなかった今日sweat02

こんな時は乾物の出番です。

有合せだけど、体には良いんだろうねsweat01

そろそろ爆発する時期かもcoldsweats01

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今日のおやつ。

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チョコチップ・くるみ・オートミールのクッキーですnote

今日は黒糖を使いました。

ほんのり甘いぐらいの甘さ。美味しいlovely

ルナは最近毎日、おやつおやつと言うので、

困っちゃいますbearing

ぱっと作れるおやつのレパートリー、増やしたいsign01

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さば定食♪

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menu: 鯖の塩焼き・厚揚げと玉葱のオイスターソース煮・ポテトサラダ・胡麻ごはん

鯖も家族全員の大好物happy02

シグは、鯖しか食べず、ポテサラなんて一口も食べなかったsweat01

ルナは全部、モリモリ食べてくれたlovely

父ちゃんも鯖が大好きdelicious

今日は作り甲斐あったなぁnote

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シンプルに☆

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menu: とろろそば・おにぎり

今日は昼間、スイーツをバクバク食べたので

晩ご飯はこんな↑気分happy01

思いの他、こういうメニューは家族全員喜ぶcoldsweats01

ルナもシグもそば好きlovely

特にシグはこういう、だしのスープが大好きで、

スープだけ何杯もおかわりsign03

スープはたくさん作っておかないといけないのですsweat01

食べる前は、「ねんね、ねんね」と言って一度は寝室に

寝かし就けに行ったけど、「ご飯食べようっup]と誘って

強引に椅子に座らせたらこの通りdelicious

まだ遊んでるし・・・眠気は通り越したかup

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作り直した。

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menu: 豆乳ビーフシチュー・ブロッコリーとコーンの胡麻サラダ

この日は、普通の市販のルーを使い、

ビーフシチューを作ったのだcatface

それが、ルーの味がとても合わなくて、なんていうか・・

薬の味・・・?

舌が添加物を敏感に感じるようになったのか・・・?

いや、でも市販のカレールーでは特に感じなかったのに。

ビーフシチューとなるとカレーほど、スパイスもないし

誤魔化されてないからかなぁ。

とにかく、子どもの風邪薬のような匂いで、味見の時点で

気持ちが悪くなり、網でこして、具はそのまま使うことにし、

急遽、豆乳シチューに変更sadこれがうまいgood

悪いけど、シチュールーはもう買わないな・・・

手作りの、シチュー、カレー、これから

研究するのも楽しそうrestaurant

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うちの万能だれ★

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★ニラを使った万能だれ★

入れるもの: ニラ1把(1cm程に切る)、

         醤油適宜(ニラのかさの半分ぐらい?)、

         ごま油適宜(大匙2ぐらい?)

         にんにくおろし、生姜おろし、七味唐辛子(あれば)

瓶に入れ、30分もすればしなっとするので、すぐにいただけます。

淡白な料理に合います。例えば湯豆腐・白身魚・鶏料理など。

昨日うちでは、焼いたエビと和えました。とっても合ったよshine

私はこれが好きで、お昼なんて何もおかずがなかったら

このタレを直接ご飯にかけて食べますsweat01

ダンナが飽きれて見てたことがあるけどcoldsweats01

好きね~sweat02みたいな?

そんなの関係ないnote美味しいのだからlovely

お酒にも合うしご飯にも合うしup

にんにくは、肝臓の脂肪代謝を高め、体脂肪を減らし、

疲労回復、脳の活性化、コレステロールを下げるなどの

薬理作用があるそうだ。

どんどん取り入れようwink

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試作。

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menu: 納豆のかき揚げ野菜あんかけ・ブロッコリー&春キャベツとごぼうのマカロニサラダ・麦ごはん・みそ汁

揚げ豆腐にあんかけを掛けるはずが、豆腐が思っていた

よりも少ししかなく、急遽、納豆に変更。 食べてみると

・・別に・・という感じ。。。

納豆自体に味付けをしないと薄すぎた。

薄味を心掛けていても、美味しくないと意味がないsweat01

でも納豆に、塩か醤油か何かで下味をすれば

いけるんじゃないかなwink

挑戦、失敗の繰り返しでいいので~すsmile

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バタバタ・・・

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menu: ボンゴレビアンコ

昨日は、何を血迷ったか夕方から家族でドコモショップへ行き、機

種変更に3時間かかり、帰ったのは19時過ぎcrying

機種変更したくて何週も延びていて、勢いで行ってしまった。

その時間までダンナが一人で実家へ帰っていて、行けなかったの

だ。二人揃ってプランなども変え、機種も変えるから、ダンナが休

みの時じゃないとダメだったの。

ダンナが行こう、と言うので流されて行ってしまい、まぁそんなに

時間がかかると思わなかったし・・ 晩ご飯の仕度の気力も

残っていなくてsweat01

外食するか、何かお弁当でも買って帰ろうか迷ってたけど、外食も

お金がかかるし、高いお金出してまで食べたい美味しいものが

見当たらないsweat02

私達の体のことを心配して作ってくれるお店なんて無いし・・・

帰ってから何か作ろう!とバタバタ帰りました。

サイドメニューも何もないけど、これで勘弁sign03

みんなお腹が空いてがっついていましたcoldsweats01

携帯なんて電話かかればいいはずなのに。携帯に左右され

ちゃったよ。

お風呂の時間、寝る時間まで、左右され、今朝はちょっと

疲れ気味のルナでした。

ごめんwobbly

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にくにく。

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menu: 鶏むね肉の葱南蛮漬け・キャベツの温サラダ・人参の金平・麦ごはん

今日は父ちゃん休みなので、ご褒美的に肉料理にしたwink

この鶏料理は、cafe Teco のテコさんのレシピnote

さすがだなぁupと思った。うまかったshinedelicious 父ちゃんも大絶賛sign03でした。

マクロとは言いながら、たまには肉料理もいっかぁcoldsweats01

この鶏料理は、普通ならもも肉を使いそうだけど、胸肉を使ってもぷりぷりした食感に仕上がる。臭み取りの為でもある牛乳と、たっぷりの片栗粉でそうなるんだろうね。うちは、卵は無かったのとあまり使いたくないから、使わなかったけど美味しくできたよlovelyうちの場合、ほんとに一口大に小さくしたから揚げた時間は1分~1分半だった。揚げすぎないようにね~

準備するもの:とり胸肉 2枚(400~500g)

         A 塩小さじ1/4 牛乳大匙2 卵S1個か、L1/2

           個 片栗粉大匙5

        甘酢・・・酢80cc 醤油40cc 砂糖40g ごま油 

             小さじ1 生姜すりおろし小さじ1/2分 

             白葱の白いところのみじん切り 2本

作り方: 1 鶏肉は厚みを半分に切って、2cm幅の一口大に

       切って、Aをもみこむ。180度の油で2~3分揚げる。

      2 揚げている間に、甘酢の材料を混ぜる。揚げたての

        鶏肉を甘酢に漬ける。

      3 ☆ポイント☆

      とり胸肉はすぐに火が通るので、揚げすぎに注意。

      揚げすぎると肉が硬くなる。

     

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シグのお気に入り

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menu: 里芋の煮物・菜の花の白和え・胡瓜のぬか漬け・梅ごはん

シグは人参が大好きですsun菜の花の白和えに入れた人参をひたすら食べていた。

人参ばかりねだるので父ちゃんに残しておいた分の

白和えの人参だけが取られていく・・sweat02

そういえば、二人のいとこにあたる、ドイツ人とのハーフの子ども達、

ユキ、マキは、小さい頃から生の人参をボリボリ食べていたが、

うちはそこまでできない。。

今頃元気にしてるかな~?

もう1年会っていない。 出産もあるのでドイツに帰っているのだ。

もうすぐ4人目が産まれる頃だなぁcherry

ルナにとっては、ユキ、マキは年齢も近く、佐賀に帰った時にはよく遊んでいて・・

とっても楽しそうだったんだ。かわいそうだなぁweep

早く日本に帰ってくればいいのになぁ。

でも帰る見通しはついていない。

ユキは向こうの小学校、マキは幼稚園に既に通っているらしいsweat01

寂しいなぁdown

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胃に優しく。。

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menu: 蓮根ボール・ブロッコリーとじゃこの和え物・じゃが芋の粉ふき・大根葉と胡麻ごはん

昨日のクッキーが効いたのか、胃がもたれているcrying

蓮根ボールは揚げ物ではあるが全体的に胃に優しいものにした。

このメニューは1歳のシグでも全部食べられるメニュー。